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Organes du système digestif

Organes du système digestif



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le système digestif est une série d’organes creux réunis dans un long tube de torsion allant de la bouche à l’anus. A l’intérieur de ce tube se trouve une fine et douce membrane de tissu épithélial appelée muqueuse. Dans la bouche, l'estomac et l'intestin grêle, la muqueuse contient de minuscules glandes qui produisent des jus qui aident à digérer les aliments. Il existe également deux organes digestifs solides, le foie et le pancréas, qui produisent des jus qui atteignent l'intestin par de petits tubes. De plus, des parties d'autres systèmes organiques (nerfs et sang) jouent un rôle majeur dans le système digestif.

Pourquoi la digestion est-elle importante?

Lorsque nous mangeons du pain, de la viande et des légumes, ils ne sont pas sous une forme que le corps peut utiliser comme nourriture. Nos aliments et nos boissons doivent être transformés en molécules plus petites de nutriments avant de pouvoir être absorbés dans le sang et transportés dans les cellules de tout le corps. La digestion est le processus par lequel les aliments et les boissons sont décomposés en leurs plus petites parties afin que le corps puisse les utiliser pour construire et nourrir les cellules et fournir de l'énergie.

Comment la nourriture est-elle digérée?

La digestion implique le mélange des aliments, leur mouvement dans le tube digestif et la décomposition chimique des grosses molécules d'aliments en molécules plus petites. La digestion commence dans la bouche, lorsque nous mâchons et avalons, et se termine dans l'intestin grêle. Le processus chimique varie quelque peu selon les types d'aliments.

Les grands organes creux du système digestif contiennent des muscles qui permettent à leurs parois de bouger. Le mouvement des parois des organes peut propulser les aliments et les liquides et peut également mélanger le contenu de chaque organe. Le mouvement typique de l'œsophage, de l'estomac et de l'intestin est appelé péristaltisme. L'action du péristaltisme ressemble à une vague océanique se déplaçant dans le muscle. Le muscle de l'organe produit un rétrécissement et propulse ensuite la partie rétrécie lentement le long de l'organe. Ces vagues de rétrécissement poussent la nourriture et le liquide devant eux à travers chaque organe creux.

Le premier mouvement musculaire majeur se produit lorsque de la nourriture ou un liquide est avalé. Bien que nous puissions commencer à avaler par choix, une fois que l'avalure a commencé, elle devient involontaire et se poursuit sous le contrôle des nerfs.

Œsophage

L'œsophage est l'organe dans lequel la nourriture avalée est poussée. Il relie la gorge ci-dessus avec l'estomac ci-dessous. À la jonction de l'œsophage et de l'estomac, il y a une valve annulaire fermant le passage entre les deux organes. Cependant, lorsque la nourriture approche de l'anneau fermé, les muscles environnants se détendent et laissent passer la nourriture.

Estomac

La nourriture entre ensuite dans l'estomac, qui a trois tâches mécaniques à accomplir. Premièrement, l'estomac doit stocker la nourriture et le liquide avalés. Cela nécessite que les muscles de la partie supérieure de l'estomac se relâchent et acceptent de grandes quantités de matériel avalé. Le deuxième travail consiste à mélanger la nourriture, le liquide et le suc digestif produits par l'estomac. La partie inférieure de l'estomac mélange ces matériaux par son action musculaire. La troisième tâche de l'estomac consiste à vider son contenu lentement dans l'intestin grêle.

Intestins

Plusieurs facteurs influent sur la vidange de l'estomac, notamment la nature de la nourriture (principalement sa teneur en protéines et en graisse) et le degré d'action musculaire de l'estomac qui se vide et l'organe suivant pour recevoir le contenu de l'estomac (l'intestin grêle). Lorsque la nourriture est digérée dans l'intestin grêle et dissoute dans les sucs du pancréas, du foie et de l'intestin, le contenu de l'intestin est mélangé et avancé pour permettre une digestion plus poussée.

Enfin, tous les nutriments digérés sont absorbés par les parois intestinales. Les déchets résultant de ce processus comprennent des parties non digérées de la nourriture, appelées fibres, et des cellules plus anciennes qui ont été éliminées de la muqueuse. Ces matériaux sont propulsés dans le côlon où ils restent, généralement pendant un jour ou deux, jusqu'à ce que les matières fécales soient expulsées par les selles.

Microbes intestinaux et digestion

Le microbiome intestinal humain facilite également la digestion. Des milliards de bactéries se développent dans les conditions difficiles de l'intestin et sont fortement impliquées dans le maintien d'une alimentation saine, d'un métabolisme normal et d'une fonction immunitaire adéquate. Ces bactéries commensales facilitent la digestion des glucides non digestibles, aident à métaboliser les acides biliaires et les médicaments, et synthétisent les acides aminés et de nombreuses vitamines. En plus d'aider à la digestion, ces microbes protègent également contre les bactéries pathogènes en sécrétant des substances antimicrobiennes qui empêchent les bactéries nuisibles de proliférer dans l'intestin. Chaque personne a une composition unique de microbes intestinaux et des modifications de la composition microbienne ont été liées au développement de maladies gastro-intestinales.

Glandes du système digestif et production de jus digestifs

Les glandes du système digestif qui agissent en premier sont dans la bouche-les glandes salivaires. La salive produite par ces glandes contient une enzyme qui commence à digérer l'amidon des aliments en molécules plus petites.
La prochaine série de glandes digestives est dans le muqueuse de l'estomac. Ils produisent de l'acide gastrique et une enzyme qui digère les protéines. L'une des énigmes non résolues du système digestif est la raison pour laquelle le suc acide de l'estomac ne dissout pas les tissus de l'estomac. Chez la plupart des gens, la muqueuse gastrique est capable de résister au jus, bien que la nourriture et les autres tissus du corps ne le puissent pas.

Après que l’estomac ait vidé la nourriture et son jus dans le intestin grêle, le jus de deux autres organes digestifs se mélange à la nourriture pour poursuivre le processus de digestion. Le pancréas est l’un de ces organes. Il produit un jus qui contient un large éventail d’enzymes pour décomposer les glucides, les lipides et les protéines de nos aliments. D'autres enzymes actives dans le processus proviennent des glandes situées dans la paroi de l'intestin ou même dans une partie de cette paroi.

le foie produit encore un autre jus digestif-bile. La bile est stockée entre les repas dans le vésicule biliaire. Au moment des repas, il est extrait de la vésicule biliaire par les voies biliaires pour atteindre l'intestin et se mélange à la graisse dans nos aliments. Les acides biliaires dissolvent la graisse dans le contenu aqueux de l'intestin, un peu comme les détergents qui dissolvent la graisse d'une poêle à frire. Une fois la graisse dissoute, elle est digérée par les enzymes du pancréas et de la muqueuse de l'intestin.

Source: Centre national d'information sur les maladies digestives