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Comment faire des "serpents noirs" à travers une réaction d'acide sulfurique et de sucre

Comment faire des "serpents noirs" à travers une réaction d'acide sulfurique et de sucre


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Vous voulez épater vos amis avec votre magie scientifique? L'une des démonstrations de chimie les plus spectaculaires est aussi l'une des plus simples. C'est la déshydratation du sucre (saccharose) avec de l'acide sulfurique. En faisant cela, vous créez un "serpent noir" bizarre et impressionnant qui émerge de votre gobelet!

Comment créer des "serpents noirs"

Fondamentalement, tout ce que vous faites est de placer le sucre de table ordinaire dans un bécher en verre et d’incorporer de l’acide sulfurique concentré (vous pouvez humidifier le sucre avec un petit volume d’eau avant d’ajouter de l’acide sulfurique).

L'acide sulfurique élimine l'eau du sucre dans une réaction hautement exothermique, en libérant de la chaleur, de la vapeur et des émanations d'oxyde de soufre. Mis à part l'odeur sulfureuse, la réaction sent beaucoup le caramel. Le sucre blanc se transforme en un tube carbonisé noir qui se dégage du bécher.

La chimie de la façon dont ils sont formés

Le sucre est un glucide. Ainsi, lorsque vous retirez l'eau de la molécule, vous vous retrouvez avec du carbone élémentaire. Le carbone, bien sûr, est noir. La réaction de déshydratation est un type de réaction d'élimination.
C12H22O11 (sucre) + H2ALORS4 (acide sulfurique) → 12 C (carbone) + 11 H2O (eau) + mélange eau et acide
Bien que le sucre soit déshydraté, l'eau n'est pas "perdue" dans la réaction. Une partie de celui-ci reste sous forme liquide dans l'acide. Comme la réaction est exothermique (génération de chaleur), une grande partie de l’eau est bouillie sous forme de vapeur.

Précautions de sécurité

Si vous faites cette démonstration, utilisez les précautions de sécurité appropriées. Chaque fois que vous traitez avec de l'acide sulfurique concentré, vous devez porter des gants, une protection des yeux et une blouse de laboratoire. Évitez de vous tenir au-dessus du gobelet pendant l'expérience ou d'inhaler la vapeur générée. Une fois le bécher refroidi, vous pouvez extraire le charbon et éliminer les résidus de la verrerie à l'acétone. Il est préférable de faire la démonstration à l'intérieur d'une hotte.